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8月14日，國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年1-7月份，社會消費品零售總額201978億元，同比增長10.4%。限額以上單位消費品零售額89821億元，增長8.7%。其中，1-7月全國餐飲收入達(dá)2.18萬億元，同比增長11.2%；僅7月，全國餐飲收入就達(dá)3204億元，同比增長11.1%。

中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，餐飲行業(yè)總體運行平穩(wěn)。7月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入的增速相比上年同期分別提高0.2個、3.0個百分點，盡管上升優(yōu)勢較上月有所收窄，但是仍處于較快發(fā)展區(qū)間內(nèi)。1-7月份，全國餐飲收入增速依然與上年同期持平，限額以上餐飲收入則將增速優(yōu)勢持續(xù)擴(kuò)大至2.0個百分點，餐飲品牌發(fā)揮著良好的標(biāo)桿示范作用；餐飲市場與整個消費市場發(fā)展速度（10.4%）的領(lǐng)先距離維持在0.8個百分點。

中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援指出，中國餐飲市場規(guī)模持續(xù)兩位數(shù)增長，表明了餐飲行業(yè)穩(wěn)定增長發(fā)展大局已定。“2013-2015年，中國餐飲轉(zhuǎn)型升級，2016年恢復(fù)增長，發(fā)展至今，中國餐飲企業(yè)格局、業(yè)態(tài)以及經(jīng)營者都已進(jìn)入了一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。”

值得注意的是，旅游消費也是餐飲消費持續(xù)增長的重要因素之一。荊林波透露， 2017年，預(yù)計全國旅游人次將達(dá)到44億。數(shù)據(jù)顯示，65.4%的旅客認(rèn)為美食是旅行的重要組成部分， 2016年，中國自由行旅客境內(nèi)平均餐飲消費為124元。

未來，中國餐飲收入仍將維持在兩位數(shù)的增長。荊林波認(rèn)為，餐飲是中國傳統(tǒng)文化里很重要的因素，家庭聚會、好友聚會、社會交際都需要餐飲消費，人民收入持續(xù)增長也將帶動餐飲消費的增長。

雖然前景樂觀，但根據(jù)上年發(fā)展態(tài)勢，下半年還要警惕市場出現(xiàn)增長乏力的可能性。荊林波認(rèn)為有三個問題需要注意，第一是餐飲業(yè)的大環(huán)境中，高額的稅費以及監(jiān)管的透明化是亟須解決的問題，特別是對中小餐企而言；第二是餐飲企業(yè)要凸顯核心競爭力，豐富自己的業(yè)態(tài)，分配好資源；第三是吸引年輕人進(jìn)入餐飲企業(yè)，通過大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)實現(xiàn)餐飲企業(yè)升級換代。（來源：網(wǎng)絡(luò)）