怎么開好一家餐飲店?這其中學問很多,從選址、裝修到經營,都不是小事,要想成功那么就得要先發功。
如何開一家餐飲店,今天,青年餐廳給大家準備這樣的四大原則,希望能讓你在餐飲經營的路上,少走一些彎路:
一、了解你的理念,了解你的市場
當你開始著手投資一家餐飲店時,只知道自己想提供什么,這是不夠的。這是菜單,而不是理念,你應該明確自己的品牌。
如何開好一家餐飲店,要考慮所有的東西,從裝潢、價格,到氛圍、服務風格,甚至員工穿著的制服等等。這就像發酵粉——你看不見它,也吃不出它的味道,但是如果沒有它,就做不成蛋糕,它不會發泡。
要想破譯自己的產品和服務,首先要找準目標市場,并確定什么將能 好地服務當地人口。比如你所在的區域是否有很多家庭,或者有很多上班一族等等,這都將影響到你投資的餐飲店是否能夠成功經營。
二、在意想不到的地方尋找更佳價值地點
“ 好”的地理位置并不總是 顯而易見的。如何開好一家餐飲店,客流量高的街道拐角,或時髦的地方,并不總是具有商業意義,特別是在如果租金是個天文數字,而你的投資能力又無法承受,又沒有一桌接一桌的用餐者的情況下。
三、不要被美學迷惑:確保一切都物盡其用
你需要注意一切東西,小到鹽瓶和胡椒瓶,如果它放在那里,不能只是好看,還得有用。
四、永遠不要停止提問
如果你以前從來沒有開過餐廳,現在投資中餐廳,雇傭好的人并不意味著雇傭有經驗的人。其實你想要一個有很好的建議和很棒的簡歷的人, 重要的是能否和你溝通。不過即使身邊有這樣的人才,還是有很多人很容易草率的做出決策——通常是壞決策。
如何開好一家餐飲店,每當變化發生時,或事情不如你所想那樣進行時,抑或只是了解在某個時刻發生了什么時,請提問——問出你所想的所有問題。